Eniten kaliumia sisältävät kasvikset

Eniten kaliumia sisältävät kasvikset ovat peruna-kasvispata, porkkana, lanttu ja kukkakaali, joissa on 1622 mg kaliumia per annos. Keitetty latva-artisokka seuraa perässä 1306 mg kaliumilla. Kalium on tärkeä mineraali, joka vaikuttaa moniin kehon toimintoihin, ja sen saanti voi vaihdella eri ruoka-aineiden välillä.

Ruoka	Annos (Fineli)	Annosta kohden	100 g kohden
Peruna-kasvispata, porkkana, lanttu, kukkakaali	keskikokoinen annos, 300 g	1622 mg	541 mg
Keitetty latva-artisokka	keskikokoinen annos, 300 g	1306 mg	435 mg
Sieni-juurespata peruna, juurekset	keskikokoinen annos, 300 g	1279 mg	426 mg
Latva-artisokka	keskikokoinen annos, 300 g	1110 mg	370 mg
Juurespyttipannu ilman perunaa	keskikokoinen annos, 230 g	907 mg	395 mg
Kasvispyttipannu, sienet	keskikokoinen annos, 230 g	769 mg	334 mg
Uunissa bataattiranskalainen	keskikokoinen annos, 180 g	756 mg	420 mg
Raaka inkivääri juurakko	keskikokoinen (kpl), 180 g	747 mg	415 mg
Keitetty pinaatti suolaton	keskikokoinen annos, 100 g	729 mg	729 mg
Uunijuurekset	keskikokoinen annos, 150 g	706 mg	471 mg
Kevytmaito bataattisose	keskikokoinen annos, 200 g	656 mg	328 mg
Kevytmaitojuuressurvos vehnäjauhoilla	keskikokoinen annos, 200 g	652 mg	326 mg

Miksi kaliumin määrä ilmoitetaan annosta kohden?

Kaliumin määrä ilmoitetaan usein annosta kohden, koska se antaa realistisemman kuvan siitä, kuinka paljon kaliumia saadaan syömällä tietty määrä ruokaa. Esimerkiksi peruna-kasvispadassa kaliumia on 1622 mg keskikokoisessa annoksessa, joka on 300 g. Tämä tarkoittaa, että 100 g:aa kohti kaliumia on 541 mg. Tällöin annoksen koko vaikuttaa merkittävästi siihen, kuinka paljon kaliumia todella saadaan.

Miksi 100 g -arvot voivat olla harhaanjohtavia?

Kun tarkastellaan 100 g -arvoja, mausteet ja kuivatut tuotteet saattavat näyttää sisältävän paljon kaliumia, vaikka niiden annoskoot ovat pieniä. Esimerkiksi jos mausteessa on korkea kaliumpitoisuus, mutta sitä käytetään vain pieni määrä, todellinen kaliumin saanti jää vähäiseksi. Siksi on tärkeää huomioida, että 100 g -arvot eivät aina kerro koko totuutta ravintoaineiden saannista.

Lisäksi, kun tarkastellaan kasvisten kaliumpitoisuutta, on hyvä muistaa, että tuoreiden kasvisten syöminen osana monipuolista ruokavaliota on suositeltavaa. Voit tutustua lisää ravintoaineista ravintokirjastossa.

Kasvisten kaliumipitoisuus vaihtelee myös valmistustavan mukaan. Esimerkiksi keitetty latva-artisokka sisältää 1306 mg kaliumia per annos, mutta sen valmistaminen voi vaikuttaa ravintoaineiden säilymiseen. Siksi on hyvä kokeilla erilaisia valmistustapoja ja nauttia monipuolisesti eri kasviksia.

Yhteenvetona voidaan todeta, että peruna-kasvispata, porkkana, lanttu ja kukkakaali ovat erinomaisia kaliumin lähteitä. Keitetty latva-artisokka on myös hyvä vaihtoehto. Muista kuitenkin tarkastella annoskokoja ja valita monipuolisesti eri kasviksia ruokavaliossasi.

Kokeile Nutrolaa

Lähde: Fineli, Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), CC BY 4.0. Arvot ovat keskiarvoja ja voivat vaihdella; taulukko ei ole THL:n suosittelema tai tuottama.