Herkkusieni kuivattuna, tuoreena vai pakasteena — näin muoto muuttaa luvut
Herkkusieni kuivattuna, tuoreena tai pakasteena — vesipitoisuus selittää suurimman osan erosta ravintoarvoissa. Tuore herkkusieni sisältää vain 15 kcal sataa grammaa kohden, kun taas täytetyt versiot voivat kohota yli 250 kilokalorin.
| Tuote (100 g) | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva | Kuitu |
|---|---|---|---|---|---|
| Herkkusieni | 15 | 2,1 | 0,3 | 0,2 | 1,5 |
| Herkkusieni, säilyke | 17 | 2,1 | 0,2 | 0,3 | 2,4 |
| Herkkusieni, paistettu | 100 | 2,5 | 0,4 | 9,6 | 1,8 |
| Herkkusieni, täytetty, sulatejuusto, pekoni | 258 | 13,4 | 1 | 22,5 | 0,7 |
| Herkkusieni, täytetty, tuorejuusto, pekoni | 264 | 8,8 | 1,2 | 24,8 | 0,7 |
Mitä luvut tarkoittavat käytännössä?
Herkkusienien ravintoarvojen vertailu eri muodoissa paljastaa, kuinka vesipitoisuus vaikuttaa energiasisältöön ja ravintoaineisiin. Tuore herkkusieni on kevyin vaihtoehto, kun taas paistetut tai täytetyt sienet sisältävät huomattavasti enemmän energiaa ja rasvaa. Esimerkiksi paistettu herkkusieni voi sisältää jopa 100 kcal sataa grammaa kohden, mikä on huomattavasti enemmän kuin tuoreena nautittuna.
Kenelle mikäkin sopii?
Tuore herkkusieni on erinomainen valinta kevyttä ruokavaliota noudattaville, kun taas täytetyt sienet sopivat paremmin runsasta energiaa tarvitseville. Esimerkiksi herkkusieni, täytetty tuorejuustolla ja pekonilla, sisältää 264 kcal sataa grammaa kohden, mikä tekee siitä ravitsevammaksi vaihtoehdoksi niille, jotka kaipaavat enemmän energiaa ruokavalioonsa.
Mitä annoskoosta kannattaa tietää?
Annokseen vaikuttaa myös se, kuinka sienet on valmistettu. Kuivattuna herkkusieni saattaa näyttää pieneltä, mutta sen ravintoarvot ovat tiivistyneet. On hyvä muistaa, että ravintoarvot ovat Finelin (THL) mukaisia ja suuntaa-antavia, joten valmistustapa tai reseptimuutokset voivat vaikuttaa niihin. Esimerkiksi säilykepersikka herkkusieni sisältää 17 kcal sataa grammaa kohden, mikä tekee siitä hieman energiapitoisemman kuin tuore vaihtoehto.
Lisätietoja herkkusienistä ja niiden ravintoarvoista löydät ravintokirjastosta.
Herkkusienet ovat monipuolinen ja maukas lisä ruokavalioon, ja niiden eri muodot tarjoavat vaihtoehtoja jokaiseen makuun. Kokeile erilaisia valmistustapoja ja löydä oma suosikkisi!
Sama Fineli-data on Nutrola-sovelluksen suomalaisen ruokahaun pohjana.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on vähiten energiaa sisältävä herkkusienimuoto?
Vähiten energiaa sisältää tuore herkkusieni, joka tarjoaa vain 15 kcal sataa grammaa kohden.
Mikä herkkusienimuoto sisältää eniten proteiinia?
Eniten proteiinia sisältää herkkusieni, täytetty sulatejuustolla ja pekonilla, joka sisältää 13,4 g proteiinia sataa grammaa kohden.
Mikä herkkusienimuoto tarjoaa eniten kuitua?
Eniten kuitua tarjoaa herkkusieni säilyke, joka sisältää 2,4 g kuitua sataa grammaa kohden.