Jauho gluteenittomana — miten ravintoarvot eroavat tavallisesta?
Gluteenittomat jauhot eivät automaattisesti ole kevyempiä tai raskaampia kuin tavalliset jauhot, sillä niiden ravintoarvot vaihtelevat merkittävästi. Esimerkiksi luontaisesti gluteenittomasta korppujauhosta löytyy vähemmän energiaa kuin monista muista jauhoista.
| Tuote (100 g) | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva | Kuitu |
|---|---|---|---|---|---|
| Jauho, korppujauho, luontaisesti gluteeniton | 215 | 2,2 | 43,9 | 2,7 | 2,3 |
| Jauho, jauhoseos, talkkunajauho, sisältää ohraa | 325 | 8,3 | 57,7 | 4,3 | 9,9 |
| Jauho, grahamjauho | 344 | 12,9 | 61,7 | 2,5 | 9,9 |
| Jauho, täysjyväohrajauho | 356 | 9,3 | 69,3 | 2,5 | 7,6 |
| Jauho, hiivaleipävehnäjauho | 363 | 13,1 | 68,6 | 2,4 | 5,5 |
| Jauho, tapioka | 373 | 0,2 | 91,1 | 0 | 0,9 |
| Jauho, soijajauho, rasvainen | 466 | 34,5 | 23,5 | 23,5 | 11,9 |
Mitä luvut tarkoittavat käytännössä?
Ravintoarvot antavat tärkeää tietoa siitä, miten eri jauhot voivat vaikuttaa ruokavalioon. Esimerkiksi korppujauho, joka on luontaisesti gluteeniton, sisältää vain 215 kcal sataa grammaa kohden, mikä tekee siitä kevyemmän vaihtoehdon verrattuna esimerkiksi soijajauhoon, joka sisältää 466 kcal. Tämä ero on merkittävä, jos haluaa hallita energiansaantia.
Kenelle mikäkin sopii?
Erilaiset jauhot voivat sopia eri tarpeisiin. Esimerkiksi soijajauho, joka sisältää eniten proteiinia (34,5 g), voi olla hyvä valinta proteiinipitoista ruokavaliota noudattaville. Toisaalta, jos etsii kuitupitoista vaihtoehtoa, niin sekä grahamjauho että soijajauho tarjoavat 9,9 g kuitua sataa grammaa kohden.
Mitä annoskoosta kannattaa tietää?
Annoskoko on tärkeä tekijä, kun tarkastellaan ravintoarvoja. Vaikka gluteenittomat jauhot voivat olla vähemmän energiapitoisia, niiden käyttömäärät voivat vaihdella reseptistä riippuen. On hyvä muistaa, että valmistustapa tai valmistajan reseptimuutos voi vaikuttaa ravintoarvoihin. Suuntaa-antavat arvot ovat Finelin (THL) mukaisia.
Lisätietoja ja syvempää ymmärrystä ravintoarvoista voi löytää ravintokirjastosta.
Sama Fineli-data on Nutrola-sovelluksen suomalaisen ruokahaun pohjana.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä gluteenittomista jauhoista on energiapitoisin?
Energialtaan eniten sisältää soijajauho, rasvainen, joka tarjoaa 466 kcal sataa grammaa kohden.
Mikä jauho sisältää eniten proteiinia?
Proteiinipitoisin jauho on soijajauho, rasvainen, joka sisältää 34,5 g proteiinia sataa grammaa kohden.
Mikä gluteeniton jauho on kuitupitoisin?
Kuitupitoisin jauho on soijajauho, rasvainen, joka tarjoaa 11,9 g kuitua sataa grammaa kohden.