Kaloritaulukko: mausteet ja kastikkeet

Kaloritaulukko mausteista ja kastikkeista tarjoaa arvokasta tietoa niiden ravintoarvoista. Esimerkiksi vähiten energiaa sisältävä mauste on jauhettu inkivääri, joka sisältää 0 kcal / 100 g, kun taas eniten energiaa sisältää vinaigrette, jonka energiasisältö on 668 kcal / 100 g.

Tuote (100 g)	kcal	Proteiini	Hiilihydraatit	Rasva	Kuitu
Jauhettu inkivääri	0	0	0	0	0
Neilikka	0	0	0	0	0
Etikka	33	0	0,5	0	0
Soijakastike	60	5,2	9,5	0,1	0
Tomaattikastike	80	1	4,3	6,1	2,1
Valkokastike	123	3,8	9,4	7,7	0,2
Dippikastike	146	3	7,2	11,3	1,2
Kevytmajoneesi	166	1,5	5,4	15,5	0,1
Basilika, kuivattu	240	23	10,1	3,8	37,7
Timjami, kuivattu	283	9,1	26,9	7,4	37
Oregano	306	11	21,6	10,3	42,8
Paprikajauhe	321	14,8	18,3	13	37,4
Pesto	472	8	1,4	48,5	2,3
Majoneesi	546	1,5	2,1	60	0
Vinaigrette	668	0	0,1	74,9	0

Mitä luvut tarkoittavat käytännössä?

Ravintoarvot, kuten energia, proteiini, hiilihydraatit, rasva ja kuitu, ilmoitetaan sadan gramman annosta kohden. Tämä tarkoittaa, että jos käytät maustetta tai kastiketta vain pienen määrän, saatat saada merkittävästi vähemmän energiaa tai ravintoaineita kuin taulukossa ilmoitetaan. Esimerkiksi soijakastikkeen energiasisältö on 60 kcal / 100 g, mutta käytät todennäköisesti vain pieniä määriä ruoanlaitossa.

Kenelle mikäkin sopii?

Mausteet ja kastikkeet voivat vaihdella ravintoarvoiltaan suuresti. Esimerkiksi basilika, kuivattu, sisältää eniten proteiinia, 23 g / 100 g, kun taas dippikastike on energiapitoisempi, 146 kcal / 100 g. Tämä tarkoittaa, että kuivatuilla mausteilla on usein enemmän ravinteita tiiviissä muodossa, kun taas kastikkeet voivat olla energiapitoisempia, mutta sisältävät vähemmän ravintoaineita.

Mitä annoskoosta kannattaa tietää?

On tärkeää muistaa, että sadan gramman arvot eivät aina vastaa todellista annoskokoa. Esimerkiksi etikka, jonka energiasisältö on 33 kcal / 100 g, käytetään usein vain teelusikallinen tai pari, mikä tarkoittaa, että saat vähemmän energiaa kuin taulukossa ilmoitetaan. Valmistustapa, rasvaprosentti ja valmistajan resepti voivat myös vaikuttaa ravintoarvoihin. Esimerkiksi majoneesi, joka sisältää 546 kcal / 100 g, on paljon energiapitoisempaa kuin esimerkiksi tomaattikastike, joka sisältää 80 kcal / 100 g.

Arvot ovat Finelin (THL) mukaisia ja suuntaa-antavia. Suosittelen tutustumaan myös ravintokirjastoon, josta löydät lisää tietoa ravintoarvoista ja eri tuotteista.

Kokeile Nutrolaa.