Kerma ja rasvaprosentti — näin se näkyy kaloreissa

Rasvaprosentti vaikuttaa merkittävästi kerman energiapitoisuuteen ja proteiinimäärään. Esimerkiksi kerma, kahvikerma, kevyt, rasvaa 10 %, sisältää vain 120 kcal / 100 g, kun taas kerma, valio vaahtoutuva mansikka-/suklaakerma, laktoositon, tarjoaa jopa 366 kcal / 100 g.

Tuote (100 g)	kcal	Proteiini	Hiilihydraatit	Rasva	Kuitu
Kerma, kahvikerma, kevyt, rasvaa 10 %, vl	120	3,1	4,5	10	0
Kerma, vispikerma, kevyt, rasvaa 25 %	253	1,3	3	27	0
Kerma, kuohukerma, kasvirasvakerma, flora kuohu, rasvaa 26 %	255	1,7	4,5	26	0
Kerma, kuohukerma, rasvaa 35 %	330	2	3	35	0
Kerma	356	1,9	2,9	38	0
Kerma, vispikerma, rasvaa 38 % ,vl, iskukuumennettu	363	1,9	2,7	38	0
Kerma, valio vaahtoutuva mansikka-/suklaakerma, laktoositon	366	1,8	7,8	37	0

Mitä luvut tarkoittavat käytännössä?

Rasvaprosentti kertoo kerman sisältämän rasvan määrän, ja se puolestaan vaikuttaa suoraan energiapitoisuuteen. Kerman rasvaprosentti vaihtelee suuresti eri tuotteiden välillä. Esimerkiksi kevyt kahvikerma (rasvaa 10 %) on huomattavasti vähemmän energiapitoista kuin täysrasvainen kerma (rasvaa 38 %), mikä tekee siitä kevyemmän vaihtoehdon. Tämä on tärkeä tieto, jos haluat vähentää päivittäistä energiansaantia.

Proteiinimäärät vaihtelevat myös kerma-tyyppien välillä. Kevyt kahvikerma sisältää eniten proteiinia (3,1 g / 100 g), kun taas muut vaihtoehdot, kuten vispikerma, tarjoavat vähemmän proteiinia. Tämä voi olla olennaista, jos etsit kermasta myös proteiinilähdettä.

Kenelle mikäkin sopii?

Jos haluat nauttia kermaa kevyemmin, kahvikerma, rasvaa 10 %, voi olla hyvä valinta. Se on erityisesti sopiva vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää kalorien saantia. Toisaalta, jos etsit kermaa, joka tuo makua ja täyteläisyyttä ruokiisi, täysrasvainen kerma tai vaahtoutuva kerma voi olla parempi vaihtoehto.

Erityisesti leivonnassa tai jälkiruoissa käytettävä kerma kannattaa valita rasvaprosentin mukaan, sillä se vaikuttaa myös koostumukseen ja makuun. Esimerkiksi vispikerma, rasvaa 38 %, vaahtoutuu hyvin ja tuo mukanaan runsasta makua.

Mitä annoskoosta kannattaa tietää?

Kermaa käytetään usein pieninä määrinä, mutta on silti tärkeää olla tietoinen sen energiapitoisuudesta. Vaikka kevyt kerma on vähemmän energiapitoista, sitä käytetään usein suurempia määriä kuin täysrasvaista kermaa, mikä voi johtaa kalorien kertymiseen. Suositeltavaa on miettiä, kuinka paljon kermaa tarvitset ruoanlaitossa tai leivonnassa, ja valita sen mukaan sopiva vaihtoehto.

Muista, että kaikki ravintoarvot ovat Finelin (THL) mukaisia ja suuntaa-antavia. Valmistustapa tai valmistajan reseptimuutos voivat vaikuttaa arvoihin. Lisätietoja eri ruokien ravintoarvoista löydät ravintokirjastosta.

Kokeile Nutrolaa.