Levitteet ja öljyt: kova vai pehmeä rasva? Laskettu vertailutaulukko
Levitteet ja öljyt voidaan jakaa koviin ja pehmeisiin rasvoihin niiden rasvahappokoostumuksen perusteella. Pehmeän rasvan osuus lasketaan rasvahapoista, jolloin pehmeät rasvahapot jaetaan kaikkien rasvahappojen kanssa. Esimerkiksi rypsiöljy sisältää jopa 94 % pehmeitä rasvahappoja.
| Tuote (100 g) | Rasva yht. | Tyydyttynyt (kova) | Pehmeä (kerta+monityyd.) | Pehmeän osuus |
|---|---|---|---|---|
| Rypsiöljy | 100 g | 5,7 g | 91,4 g | 94 % |
| Kylmäpuristettu rypsiöljy | 100 g | 6,3 g | 91,2 g | 94 % |
| Ruokaöljy keskiarvo, 87 % rypsi- 8 % auringonkukka- ja 5% oliivi | 99,9 g | 6,6 g | 90,2 g | 93 % |
| Pellavaöljy | 100 g | 9,4 g | 86,2 g | 90 % |
| Auringonkukkaöljy | 100 g | 11 g | 84,5 g | 88 % |
| Avokadoöljy | 100 g | 11,6 g | 84 g | 88 % |
| Maissiöljy | 99,9 g | 12,6 g | 80,6 g | 86 % |
| Oliiviöljy | 100 g | 14 g | 79,3 g | 85 % |
| Soijaöljy | 99,9 g | 14,5 g | 81 g | 85 % |
| Margariini 60 % Becel laktoositon | 60 g | 10,3 g | 45,3 g | 81 % |
| Kevyt Becel kasvirasvaleviite 38 % | 38 g | 7,1 g | 28,6 g | 80 % |
| Maapähkinäöljy | 100 g | 20 g | 75,4 g | 79 % |
| Kasvirasvalevite 70 %, Becel Gold D-vitaminoitu | 70 g | 17,2 g | 49,3 g | 74 % |
| Kasvirasvalevite 30 % Keiju kevyt | 30 g | 7,7 g | 20,5 g | 73 % |
| Kasvirasvalevite 75 %, Keiju rypsi | 75,2 g | 20 g | 52,5 g | 72 % |
| Margariini 40 % Rainbow | 40 g | 10,1 g | 26,5 g | 72 % |
| Kasvirasvalevite 35 %, Becel Pro-Activ | 35 g | 9,1 g | 23,8 g | 72 % |
| Rasvaseoslevite 70 %, Becel voi & kasviöljyt | 69,8 g | 19 g | 48,7 g | 72 % |
Miksi rasvat jaotellaan koviin ja pehmeisiin?
Kovien ja pehmeiden rasvojen erottaminen perustuu niiden koostumukseen. Kovat rasvat, kuten voi ja eläinrasvat, sisältävät enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja, kun taas pehmeät rasvat, kuten kasviöljyt, ovat rikkaita tyydyttymättömistä rasvahapoista. Tämä jaottelu auttaa ymmärtämään, miten eri rasvat vaikuttavat ruokavalioon ja ravitsemukseen.
Mikä on ero annosta kohden ja 100 g kohden?
Rasvojen osuus voidaan ilmoittaa joko annosta kohden tai 100 g kohden. 100 g kohden -arvo antaa kattavan kuvan tuotteen koostumuksesta, kun taas annosta kohden -arvo voi vaihdella riippuen siitä, kuinka paljon tuotetta käytetään kerralla. Tämän vuoksi 100 g kohden -arvo on hyödyllinen vertailu, kun tarkastellaan eri tuotteiden rasvahappokoostumusta.
Rasvahappojen osuus on tärkeä tekijä, kun valitaan levitteitä ja öljyjä. Esimerkiksi rypsiöljy, joka sisältää 94 % pehmeitä rasvahappoja, on hyvä vaihtoehto monille. On kuitenkin suositeltavaa keskustella ravitsemusasiantuntijan kanssa, jotta löydät itsellesi parhaiten sopivat vaihtoehdot.
Lisäksi kannattaa tarkistaa eri tuotteiden etiketit ja koostumukset, jotta voi tehdä tietoisia valintoja. Ravintokirjastosta löydät lisää tietoa erilaisista ravintoaineista ja niiden vaikutuksista.
Lähde: Fineli, Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), CC BY 4.0. Arvot ovat keskiarvoja ja voivat vaihdella; taulukko ei ole THL:n suosittelema tai tuottama.
Sama Fineli-data on Nutrola-sovelluksen suomalaisen ruokahaun pohjana.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on pehmeän rasvan osuus rypsiöljyssä?
Rypsiöljyssä pehmeän rasvan osuus on 94 %.
Miksi rasvat jaotellaan koviin ja pehmeisiin?
Rasvat jaotellaan koviin ja pehmeisiin niiden rasvahappokoostumuksen perusteella.
Miten rasvahappojen osuus lasketaan?
Pehmeän rasvan osuus lasketaan rasvahapoista, jolloin pehmeät rasvahapot jaetaan kaikkien rasvahappojen kanssa.