Maksa — variantit vertailussa, mikä ero niillä oikeasti on?
Maksa on monipuolinen raaka-aine, mutta sen eri variantit eroavat toisistaan merkittävästi. Esimerkiksi broilerin maksa sisältää vähiten energiaa, kun taas keitetty maksa ilman lisättyä suolaa tarjoaa eniten proteiinia.
| Tuote (100 g) | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva | Kuitu |
|---|---|---|---|---|---|
| Maksa, broilerin | 115 | 18,9 | 0,7 | 4 | 0 |
| Maksa, poron | 119 | 22 | 0 | 3,3 | 0 |
| Maksa, keskiarvo | 132 | 19,6 | 4 | 4,1 | 0 |
| Maksa, sian | 134 | 22,5 | 2,5 | 3,7 | 0 |
| Maksa, naudan | 137 | 20,3 | 5 | 3,8 | 0 |
| Maksa, keitetty, suolaa | 187 | 27,7 | 5,7 | 5,8 | 0 |
| Maksa, keitetty, ei lisättyä suolaa | 189 | 27,9 | 5,7 | 5,9 | 0 |
Mitä luvut tarkoittavat käytännössä?
Ravintoarvot kertovat paljon siitä, mitä maksa tuo ruokavalioosi. Esimerkiksi broilerin maksa on energiasisällöltään matalin, vain 115 kcal per 100 g. Tämä tekee siitä kevyemmän vaihtoehdon, joka voi sopia esimerkiksi kevyempään ruokavalioon. Toisaalta maksa, joka on keitetty ilman lisättyä suolaa, sisältää eniten energiaa, 189 kcal per 100 g, mutta myös eniten proteiinia, 27,9 g per 100 g. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä aktiivisille ihmisille, jotka tarvitsevat enemmän proteiinia lihasten ylläpitämiseksi.
Kenelle mikäkin sopii?
Broilerin maksa voi olla hyvä valinta niille, jotka etsivät kevyempää vaihtoehtoa. Se sisältää myös eniten kuitua, vaikka kuitupitoisuus on silti 0 g. Poron maksa taas tarjoaa enemmän proteiinia kuin broilerin maksa, mutta vähemmän kuin sian tai naudan maksa. Sian maksa on hyvä vaihtoehto, jos haluat tasapainoista ravintoa, sillä sen rasvapitoisuus on vain hieman korkeampi kuin poron ja naudan maksan. Naudan maksa on myös ravinteikas, mutta sen hiilihydraattipitoisuus on korkein, mikä voi olla huomioitavaa, jos haluaa rajoittaa hiilihydraatteja.
Mitä annoskoosta kannattaa tietää?
Annoskoko on tärkeä tekijä, kun mietit maksan käyttöä ruokavaliossa. Esimerkiksi keitetty maksa ilman lisättyä suolaa on ravinteikas vaihtoehto, mutta sen korkea energiasisältö voi vaikuttaa päivittäiseen kalorinsaantiisi. Jos päätät käyttää maksan eri versioita, on hyvä miettiä, kuinka paljon käytät kerralla ja miten se sopii muihin ateriaasi. Muista, että kaikki ravintoarvot ovat Finelin (THL) mukaisia ja suuntaa-antavia, joten valmistustapa tai valmistajan reseptimuutos voi vaikuttaa niihin.
Lisätietoja ravitsemuksesta löydät ravintokirjastosta. Kokeile myös Nutrolaa ja löydä oma tapasi seurata ravitsemustasi.
Sama Fineli-data on Nutrola-sovelluksen suomalaisen ruokahaun pohjana.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä maksa sisältää vähiten energiaa?
Vähiten energiaa sisältää maksa, broilerin, joka on 115 kcal per 100 g.
Mikä maksa tarjoaa eniten proteiinia?
Eniten proteiinia tarjoaa maksa, keitetty, ei lisättyä suolaa, joka sisältää 27,9 g proteiinia per 100 g.
Mikä maksa on kuitupitoisin?
Kaikki maksan variantit sisältävät 0 g kuitua, joten kuitupitoisuudeltaan ne ovat samat.