Oliiviöljy vai palmuöljy — erot puntarissa

Oliiviöljy ja palmuöljy ovat molemmat energiapitoisia rasvoja, jotka tarjoavat 884 kcal per 100 g. Kumpi näistä öljyistä on parempi valinta riippuu kuitenkin käyttötarkoituksesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Mitä luvut tarkoittavat käytännössä?

Ravintoarvojen osalta sekä oliiviöljy että palmuöljy sisältävät 884 kcal, 0 g proteiinia, 0 g hiilihydraatteja, 100 g rasvaa ja 0 g kuitua. Tämä tarkoittaa, että molemmat öljyt ovat erittäin energiapitoisia, mutta niissä ei ole merkittävästi muita ravintoaineita. Käytännössä tämä tarkoittaa, että öljyjen valinta ei perustu niiden energiasisältöön vaan siihen, mihin tarkoitukseen niitä käytetään.

Kenelle mikäkin sopii?

Oliiviöljy sopii erityisesti Välimeren ruokavalioon ja kevyempiin ruokiin, kuten salaateihin ja marinointeihin. Sen maku on monille miellyttävä ja se tuo esiin raaka-aineiden luonnollisia makuja. Palmuöljy puolestaan on kestävämpi vaihtoehto paistamiseen ja leivontaan, sillä se kestää hyvin korkeita lämpötiloja. Tämä tekee siitä erinomaisen valinnan esimerkiksi frittaamiseen.

Mitä annoskoosta kannattaa tietää?

Vaikka molemmat öljyt tarjoavat saman energiasisällön, annoskoon huomioiminen on tärkeää. Suositeltava annoskoko vaihtelee käytön mukaan, mutta on hyvä muistaa, että öljyt ovat tiheä energialähde. Olisi siis hyvä käyttää niitä kohtuudella, jotta kokonaisenergiansaanti pysyy hallinnassa.

On myös syytä huomioida, että arvot ovat Finelin (THL) mukaisia ja suuntaa-antavia, joten valmistustapa tai valmistajan reseptimuutos voi vaikuttaa niihin. Lisätietoja ravintoarvoista löydät ravintokirjastosta.

Kokeile Nutrolaa.