Vehnäjauho vs ruisjauho vs grahamjauho vs tattarijauho - jauhojen ravintovertailu

Mitkä ovat jauhojen ravintoarvot?

Kun puhutaan leivontajauhoista, on tärkeää ymmärtää niiden ravintoarvot. Tässä artikkelissa vertailemme neljää suosittua jauhoa: vehnäjauhoa, ruisjauhoa, grahamjauhoa ja tattarijauhoa. Erityisesti tarkastelemme niiden kuitu- ja proteiinipitoisuuksia 100 grammassa.

Jauho	Kalorit (kcal)	Proteiini (g)	Hiilihydraatit (g)	Rasva (g)	Kuitu (g)
Grahamjauho	344	12.9	61.7	2.5	9.9
Ruisjauho	324	9.6	59.4	1.9	13.9
Tattarijauho	327	13	60.5	2	5.8
Vehnäjauho	368	11.6	74	1.6	3.5

Missä jauhoissa on eniten kuitua?

Ruisjauho erottuu edukseen kuitupitoisuudellaan, sillä se sisältää peräti 13.9 grammaa kuitua 100 grammassa. Grahamjauho seuraa perässä 9.9 grammalla, mikä tekee siitä myös hyvän kuidun lähteen. Tattarijauho ja vehnäjauho sisältävät huomattavasti vähemmän kuitua, vain 5.8 ja 3.5 grammaa.

Entä proteiinipitoisuus?

Proteiinin osalta tattarijauho on ykkönen 13 gramman sisällöllään. Grahamjauho tarjoaa myös mukavan 12.9 gramman proteiinimäärän. Vehnäjauho ja ruisjauho jäävät hieman jälkeen, sisältäen 11.6 ja 9.6 grammaa proteiinia.

Kalorimäärät ja rasva

Kaloripitoisuudeltaan vehnäjauho on korkeimmalla, 368 kaloria per 100 grammaa. Ruisjauho on hieman vähemmän kalorista (324 kcal), ja grahamjauho seuraa 344 kcal:lla. Tattarijauho on kolmantena 327 kalorin sisällöllään. Rasvapitoisuudet ovat kaikissa jauhoissa melko matalia, mutta vehnäjauho on vähiten rasvainen 1.6 gramman sisällöllään.

Yhteenveto

Valinta jauhojen välillä voi riippua siitä, mitä ravintoaineita arvostat eniten. Jos kuitu on tärkein kriteerisi, ruisjauho on paras vaihtoehto. Proteiinin osalta tattarijauho on ykkönen. Grahamjauho puolestaan tarjoaa hyvän tasapainon kuitua ja proteiinia. Vehnäjauho on korkeakalorisinta, mutta se on suosittu valinta monissa leivonnaisissa. Voit tutustua tarkemmin eri jauhojen ravintoarvoihin ravintokirjastossa.