Shiitakesieni – kalorit ja ravintoarvot

Shiitakesieni on herkullinen ja ravinteikas sieni, joka on kotoisin Aasiasta. Se on erityisesti tunnettu voimakkaasta maustaan ja umamin makuistaan. Shiitakesieniä käytetään laajasti erilaisissa ruokalajeissa, kuten keitoissa, wokkeissa ja salaatissa, ja ne tuovat mukavaa makua ja rakennetta ruokiin.

Miksi shiitakesieni on ravinteikas?

Ravitsemuksellisesti shiitakesieni on erinomainen valinta. Sadassa grammassa shiitakesieniä on vain 27 kcal, mikä tekee siitä kevyen vaihtoehdon ruokavalioon. Sienet sisältävät 1.8 grammaa proteiinia, mikä on hyvä lisä kasvissyöjille tai niille, jotka haluavat vähentää lihansyöntiä. Hiilihydraatteja shiitakesienissä on vain 2.5 grammaa, ja kaikki ne ovat sokereita, joten ne eivät nosta verensokeria merkittävästi.

Erityisesti kuitupitoisuus on huomionarvoinen: 3.3 grammaa per 100 grammaa. Kuitu on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, sillä se edistää ruoansulatusta ja auttaa pitämään olon kylläisenä pidempään. Vain 0.3 grammaa rasvaa tekee shiitakesienistä loistavan vaihtoehdon kevyissä ruoissa.

Miten käyttää shiitakesieniä arjessa?

Shiitakesieniä voi helposti lisätä moniin ruokiin. Voit paistaa niitä pannulla öljyssä, lisätä keittoihin tai käyttää niitä täytteenä esimerkiksi tortilloissa. Ne sopivat hyvin myös kasvisruokiin ja antavat mukavaa makua esimerkiksi risottoon tai pastaan. Suomalaisessa keittiössä shiitakesienet voivat tuoda eksoottista makua perinteisiin ruokiin, kuten lohikeittoon tai uunijuureksiin.

Kokeile myös kuivattuja shiitakesieniä, jotka voit liottaa ennen käyttöä. Ne säilyttävät makunsa hyvin ja ovat kätevä vaihtoehto, kun tuoreita sieniä ei ole saatavilla.