Kaloritaulukko: peruna ja juurekset

Kaloritaulukko perunoista ja juureksista paljastaa, että vähiten energiaa sisältävä juures on nauris, jonka kalorimäärä on 21 kcal sadassa grammassa, kun taas eniten energiaa tarjoaa ranskanperuna, jonka kalorimäärä on 260 kcal sadassa grammassa.

Tuote (100 g)	kcal	Proteiini	Hiilihydraatit	Rasva	Kuitu
Nauris	21	1,2	2,5	0,1	2,7
Valkoretikka	25	0,4	4,8	0	1,6
Punajuuri	45	1,4	8	0,1	2,5
Mustajuuri	63	0,5	10,5	0,4	7,3
Peruna, keitetty kuorineen	64	1,6	13,2	0,1	0,9
Perunasose	72	1,7	12,4	1,5	0,7
Peruna, kuorittu	75	1,9	15,5	0,1	1
Perunapaistos	79	1,3	8,5	4	1,4
Bataatti	81	1,6	16,8	0,1	3
Peruna-sipulilaatikko	108	2,1	10,6	6,1	0,9
Maitoperuna	113	1,9	7,8	8,2	0,4
Valkosipuliperuna	118	2,5	13,1	5,8	0,8
Paistettu peruna	134	2,2	18,1	5,3	1,2
Perunapihvi/pyörykkä	153	3,6	19,1	6,5	1,1
Ranskanperuna	260	4,5	44,2	6,6	1

Mitä luvut tarkoittavat käytännössä?

Ravintoarvot, kuten energia, proteiini, hiilihydraatit, rasva ja kuitu, ilmoitetaan yleensä sadan gramman annokselle. Tämä tarkoittaa, että kun tarkastellaan esimerkiksi perunaa, sen ravintoarvot voivat vaihdella suuresti riippuen valmistustavasta. Esimerkiksi keitetyn perunan ravintoarvot eroavat paistetun perunan arvoista, koska paistaminen lisää yleensä rasvapitoisuutta ja siten myös energiamäärää.

Kenelle mikäkin sopii?

Erilaiset juurekset ja perunat voivat sopia eri ruokavalioihin. Esimerkiksi nauris ja valkoretikka ovat kevyempiä vaihtoehtoja, kun taas bataatti ja ranskanperuna tarjoavat enemmän energiaa. Ranskanperuna sisältää myös eniten proteiinia, joka on 4,5 g sadassa grammassa. Tämä voi olla hyödyllistä aktiivisille ihmisille, jotka tarvitsevat enemmän energiaa ja ravintoaineita.

Mitä annoskoosta kannattaa tietää?

On tärkeää muistaa, että sadan gramman arvot eivät aina vastaa sitä, mitä syöt kerralla. Annoskoot voivat vaihdella suuresti riippuen ruoasta ja sen valmistustavasta. Esimerkiksi perunapaistoksen kalorimäärä on 79 kcal sadassa grammassa, mutta jos syöt suuremman annoksen, saat myös enemmän energiaa. Valmistustapa, rasvapitoisuus ja jopa valmistajan resepti voivat vaikuttaa ravintoarvoihin, joten on hyvä tarkistaa aina tarkat tiedot.

Arvot ovat Finelin (THL) mukaisia ja suuntaa-antavia, joten ne voivat vaihdella hieman eri lähteiden ja valmistustapojen mukaan. Lisätietoja eri ruoista löydät myös ravintokirjastosta.

Kokeile Nutrolaa ja löydä itsellesi sopivat vaihtoehdot: Kokeile Nutrolaa.